La ganadería tendría durante el año que acaba de comenzar buenas perspectivas. De acuerdo con un informe elaborado por la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (Aacrea), para 2018 se prevé un precio sostenido de los animales a faena, con posibilidades de suba del uno al cuatro por ciento en términos reales.
El fundamento de esta proyección, por encima de la inflación esperad, es la alta correlación existente entre precio y total faenado para los últimos 14 años. La producción de carne vacuna proyectada para este año es de 2,80 mil toneladas equivalente carcasa, una cifra dos por ciento inferior al registrado en 2017.
Más razones
Según Crea, hay tres cuestiones que sustentan esta estimación. La primera explicación se relaciona a que durante los dos últimos años se faenaron el 100 por ciento y el 106 por ciento del stock de novillos y novillitos existente al inicio de cada año. Esto sucede porque la duración de las invernadas se ha cortado al punto de que se faenaron machos a una tasa mayor o igual de la que se produjeron los terneros.
La segunda cuestión es una reducción del stock de machos con respecto a 2017 de entre 300.000 y 400.000 cabezas.
En tercer lugar, se espera que la faena de hembras aumente por una moderación de la retención. La tasa de extracción de hembras proyectada para 2018 es de 18 por ciento; inclusive se podría llegar hasta 19 por ciento sin comprometer al stock bovino actual. En 2017 la tasa de extracción de hembras fue de 16,8 por ciento.
De acuerdo con el informe, "la historia muestra que desde el 2010 el precio del novillo ajusta de a “saltos”, pasando por picos y valles. Esto en el marco de un mercado interno firme en demanda y una oferta ajustada. La muy alta tasa de extracción de machos puede favorecer que el 2018 sea un año de salto de precio; sin embargo, este efecto puede ser aplacado por el aumento de la oferta de hembras en la faena".
El precio del ternero
En referencia a la invernada, es importante destacar que en general el precio del ternero tiene una débil asociación con la cantidad de terneros que se destetan por año. Sin embargo, el precio a la zafra está fuertemente correlacionado con el precio del ternero de noviembre del año anterior. A partir de esta relación, es esperable un incremento de cuatro por ciento en el precio del ternero respecto al año pasado.
Márgenes más ajustados
En términos generales, los asesores de las diferentes regiones Crea están esperando un incremento de los costos superior al del precio de la hacienda lo que resulta en márgenes más ajustados. Las oportunidades las perciben en las relaciones de precios en general aún positivas para la ganadería y en una buena relación carne-maíz aunque hay que estar muy atentos a trabajar en las eficiencias internas. Asimismo, la mayoría de las regiones advierte como una fuerte amenaza lo que pueda suceder con el clima, potencial generador de un aún mayor incremento de los costos.
Las perspectivas del negocio exhiben un fortalecimiento del consumo interno y un crecimiento del 16 por ciento de las exportaciones respecto a 2017.
